ICING SUGAR

The Epicurean · 25

• No. 101 Royal Icing, and Royal Icing Flavored with Zests Glace Royale et Glace Royale Parfumee aux Zestes.
• No. 102 Icing with Syrup for Cakes Flavored with Vanilla, Orange, Lemon or Fruit Juices Glace au Sirop pour Gateaux Parfumee soit a la Vanille, a l'Orange, au Citron ou au Jus de Fruits
• No. 127 Almond Paste with Gum Tragacanth Pate d'Amandes a la Gomme Adragante
• No. 167 Sieve-Cloth of Different Size Meshes Toile a Tamis de Differentes Grosseurs
• No. 172 Sugars of Different Colors, and Icing Sugar Sucres de Differentes Couleurs et Sucre a glace Impalpable
• No. 2 Conde Almond or Filbert Preparation Appareil a Conde aux Amandes ou Aux Avelines
• No. 3174 Meringue Flawn Flan Meringue
• No. 3217 Sauces for Cold Entremets Sauces Pour Entremets Froids
• No. 3221 Massillon Timbales Timbales a la Massillon
• No. 3230 Mousseline Biscuit Biscuit Mousseline
• No. 3260 Sponge Cake Biscuit Leger
• No. 3349 Lozenges Losanges
• No. 3366 Barcelonnettes Barcelonnettes
• No. 3367 Birds' Nests Nids d'Oiseaux
• No. 3384 Dutch Macaroons Macarons Hollandais
• No. 3394 Italian Coffee Meringues—Small Petites Meringues Italiennes au Cafe
• No. 3398 Pignon Rocks with White and Pink Almonds Rochers aux Pignons aux Amandes Blanches et Roses
• No. 3399 Rocks with Orangeade Rochers a l'Orangeade
• No. 3400 Cherry Sticks Batons aux Cerises
• No. 3401 Vanilla Sticks Batons a la Vanille
• No. 3472 Mousse a la Siraudin Mousse a la Siraudin
• No. 3534 Favart Souffles Souffles Glaces a la Favart
• No. 3624 Gum Paste Pastillage.
• No. 3646 Drops Pastilles
• No. 99 Cooked Chocolate Icing Glace Cuite au Chocolat