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Famille Royal De Prusse

Diner de 24 couverts a Potsdam, offert par la cour de Prusse a S. M. l'Empereur de Russie. 1867.

Potages Consomme de volaille a la Royal Potage tortue a la Francaise Hors d'oeuvre Tartelettes de nouilles au foie gras Cannelons a la puree de gibier Poissons Turbot garni, sauce aux huitres Darne de Saumon, sauce crevettes Releves Boeuf fume de Hamburg, legumes varies Langue de Veau de Pontoise Tomates et cepes Provencale Entrees Cotelettes de daim aux champignons Filets de poulets aux points d'asperges, sauce supreme Homards a la gelee, sauce mayonnaise Galantines de cailles aux truffes, sauce Cumberland Rots Dindonneaux piques Faisans de Boheme Legumes Fonds d'artichauts a la moelle Petits pois a la Francaise Entremets Pounding souffle a la vanille Croutes aux cerises, a la Montmorency Gelee muscovite garnie d'ananas Charlotte printaniere aux fraises