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Omelettes and Other Egg

DISHES 200. Uova ai Tartufi (Eggs with Truffles) 201. Uova al Pomidoro (Eggs and Tomatoes). 202. Uova ripiene (Canapés 167 167 157 of Egg) 167 175. Cestelline di patate alla giardiniera (Potatoes) 157 203. Uova alla Fiorentina 176. Patate al Pomidoro (Eggs) 168 (Potatoes with Tomato 204. Uova in fili (Egg Canapés) 168 Sauce).. . 157 177. Spinaci alla Milanese 205. Frittata di funghi (Mush- (Spinach). • 158 178. Insalata di patate (Potato salad) • 158 179. Insalata alla Navarino (Salad) 158 180. Insalata di pomidoro (Tomato Salad) 159 181. Tartufi alla Dino (Trufroom Omelette) 206. Frittata con Pomidoro (Tomato Omelette) 207. Frittata con Asparagi (Asparagus Omelette) 169 208. Frittata con erbe (Omelette with Herbs) 209. Frittata Montata (Ome- 169 169 : • 169 fles) 159 lette Soufflé). 210. Frittata di Prosciutto . 170 (Ham Omelette) 170