CONSOMME

The Epicurean · 84

• No. 1029 Lobster a la Creole Homard a la Creole
• No. 182 White Stock for Meats and Vegetables Blanc pour cuisson de Viandes et Legumes
• No. 187 Clear Bouillon Bouillon Clair
• No. 189 Clarified Consomme Consomme Clarifie
• No. 190 Clarified Chicken Consomme Consomme de Volaille Clarifie
• No. 192 Clarified Game Consomme Consomme de Gibier Clarifie
• No. 194a Beef Stock or Broth Bouillon de Boeuf
• No. 195 Game, Vegetable, Fish and Chicken Stock, for Thick Soups Fonds de Gibier, Legumes, Poisson et Volaille pour Potages Lies
• No. 214 Consomme, Garnishings of Consomme, garnitures pour
• No. 215 Consomme a l'Adelina Consomme a l'Adelina
• No. 216 Consomme a l'Andalouse Consomme a l'Andalouse
• No. 217 Consomme Antonelli,' Lean or Fat Consomme Antonelli, en Maigre ou en Gras
• No. 218 Consomme Balzac Consomme Balzac
• No. 219 Consomme a la Bariatenski Consomme a la Bariatenski
• No. 220 Consomme a la Berry Consomme a la Berry
• No. 221 Consomme a la Britannia Consomme a la Britannia
• No. 222 Consomme Careme, Lean or Fat Consomme Creme en Maigre ou en Gras
• No. 223 Consomme Celestine Consomme a la Copestone
• No. 224 Consomme Charmel Consomme Charmel
• No. 225 Consomme Colbert, with Poached Eggs Consomme Colbert, aux oeufs poches
• No. 226 Consomme Comus Consomme Comus.
• No. 227 Consomme Cream of Pheasants or Game Consomme Cremex de Faisans ou Gibier
• No. 228 Consomme a la Daumont Consomme a la Daumont
• No. 229 Consomme a la Dubarry Consomme a la Dubarry
• No. 230 Consomme a la Duchess Consomme a la Duchesse
• No. 231 Consomme a l'Imperatrice Consomme a l'Imperatrice
• No. 232 Consomme a la Florentine Consomme a la Florentine
• No. 2329 Quenelles of Chicken with Consomme Quenelles de Poulet au Consomme
• No. 233 Consomme a la Franklyn Consomme a la Franklyn
• No. 234 Consomme a la Grammont Consomme a la Grammont
• No. 235 Consomme a la Hongroise Consomme a la Hongroise
• No. 237 Consomme a la Noailles Consomme a la Noailles
• No. 238 Consomme a la Plumerey Consomme a la Plumerey
• No. 239 Consomme Printanier with Quenelles Consomme Printanier aux Quenelles
• No. 240 Consomme a la Remusat Consomme a la Remusat
• No. 241 Consomme a la Royal Consomme a la Royale
• No. 242 Consomme a la Sevigne Consomme a la Sevigne
• No. 243 Consomme a la Souveraine Consomme a la Souveraine
• No. 244 Consomme with Swallows' Nests and Chinese Birds' Nest Soup Consomme aux nids d'Hirondelles de Chine, et Potage aux nids d'Hirondelles
• No. 262 Cream of Sorrel with Stuffed Eggs Creme d'oseille aux Œufs Farcis
• No. 266 Cream of Vegetables a la Banville Creme de Legumes a la Banville
• No. 267 Puree of Capon a la Jussienne Puree de capon a la Jussienne
• No. 268 Puree of Carrots a la Crecy Puree de Carottes a la Crecy
• No. 2734 Cucumbers Stuffed Concombres Farcis
• No. 281 Puree of Reedbirds or Larks with Chestnuts Puree d'Ortolans ou d'Alouettes aux Marrons
• No. 282 Puree of Peas with Croutons or Rice Puree de Pois aux Croutons ou au Riz
• No. 283 Puree of Wild Ducks, [canvasback, Redhead or Mallard] a la Van Buren Puree de Canards Sauvages [Canvasback Tete Rouge ou Mallard] a la Van Buren
• No. 288 Benoiton Soup Potage a la Benoiton