Fowl
à l'Estragon No. 1 fowl with tarragon 173 No. 2173 à la Stanley 173 Poultry, continued. au gros sel, (fowl with rough crystal salt) 173 au riz 173,174 rôti à l'allemande, see Fowl, stoved No. 2 sauté à la Marengo 174 sauté aux truffes 174 Suprême de Volaille 174 Timbale à La Réginald 174, 175 Turkey, to cook a hen turkey 175 to cook in paste, see Fowl boiled in paste pulled and grilled 175 roast with chestnut sauce 175 sauces for, see List end of