Pommes Cuites à la Thomas Jefferson

"Edgehill," Virginia

Prenez 6 ou 8 belles pommes, épluchez-les en ayant soin d'enlever le cœur, que vous remplissez de sucre brut, mettez-les dans un fer blanc, saupoudrez-les du même sucre, posez par dessus quelques tranches de citron et un morceau de canelle, arrosez avec quelques cuillerées d'eau et mettez-les au four; les pommes seront dorées et auront une belle gelée. Cela se mange avec de la crème.

From page 111 of the 1904 edition.

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