Un Pudding de Mais

Prenez 5 épis maïs que vous faites bouillir, râpez mettez-les dans un bol, ajoutez une cuillerée de sucre, une pincée de sel, une grande cuillerée de crème, 4 jaunes d'œuf, battez 4 blancs d'œuf en neige, mélangez le tout bien ensemble et versez dans un plat beurré, mettez au four une demi-heure assez chaud comme pour faire du soufflet.

From page 110 of the 1904 edition.

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